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例)トマト

ビタミンKは、血液凝固因子を活性化し、血液の凝固を促進する。血液凝固因子の活性化は、骨折予防につながると考えられている。

欠乏すると、血液凝固が遅延する。過剰摂取による健康障害は、現時点では確認されていない。

通常の食生活では不足しない。現在の日本においては、現状の食事摂取にてビタミンKはほぼ充足していると考えられる。

表記についての解説

ビタミンKの食事摂取基準
性別 男性
年齢 目安量(μg)
0〜5 (月) 4
6〜8 (月) 7
9〜11 (月) 7
1〜2 (歳) 60
3〜5 (歳) 70
6〜7 (歳) 85
8〜9 (歳) 100
10〜11 (歳) 120
12〜14 (歳) 150
15〜17 (歳) 160
18〜29 (歳) 150
30〜49 (歳) 150
50〜69 (歳) 150
70以上 (歳) 150

ビタミンKの食事摂取基準
性別 女性
年齢 目安量(μg)
0〜5 (月) 4
6〜8 (月) 7
9〜11 (月) 7
1〜2 (歳) 60
3〜5 (歳) 70
6〜7 (歳) 85
8〜9 (歳) 100
10〜11 (歳) 120
12〜14 (歳) 150
15〜17 (歳) 160
18〜29 (歳) 150
30〜49 (歳) 150
50〜69 (歳) 150
70以上 (歳) 150
妊婦初期 150
妊婦中期 150
妊婦後期 150
授乳婦 150

推定平均必要量

半数の人が必要量を満たすと推定される量。摂取不足の回避を目的として定めた。

推奨量

ほとんどの人が必要量を満たす摂取量として、推定平均必要量を用いて算出した。

目安量

科学的根拠が足りず上記2つを設定できなかった場合に設定した数値。一定の栄養状態を維持するのに十分と推定される量。

耐容上限量

過剰摂取の回避を目的として設定。科学的根拠が得られない場合は設定していない。

目標量

生活習慣病予防のための数値であり、実行可能性を重視して設定されている。

科学的根拠の乏しさなどを理由に算定していない、できていないものも多いが、それは、欠乏や過剰が健康障害をもたらさないことを保障するものではない。

摂取の単位は「1日当たり」であり、これは、習慣的な摂取量の基準を与えるものである。

健康障害は習慣的な過剰や欠乏によって引き起こされるため、長期的、習慣的な観点で摂取量を捉えることが重要である。

その他の注意事項

出典

日本人の食事摂取基準(2015年版)