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例)トマト

ビタミンB6は、免疫系の維持などに重要。事摂取基準においては、ピリドキシンの摂取量として設定した。

欠乏すると、皮膚炎、舌炎、うつ状態などを発症する。過剰摂取は、神経系の障害を引き起こす。しかし、通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告は見当たらない。

必要量は、たんぱく質の摂取量によって変わる。そこで食事摂取基準では、たんぱく質の推奨量を摂取した場合を基準にして、ビタミンB6の数値を算定した。

表記についての解説

ビタミンB6の食事摂取基準
性別 男性
年齢 推定平均必要量(mg) 推奨量(mg) 目安量(mg) 耐容上限量(mg)
0〜5 (月) - - 0.2 -
6〜8 (月) - - 0.3 -
9〜11 (月) - - 0.3 -
1〜2 (歳) 0.4 0.5 - 10
3〜5 (歳) 0.5 0.6 - 15
6〜7 (歳) 0.7 0.8 - 20
8〜9 (歳) 0.8 0.9 - 25
10〜11 (歳) 1 1.2 - 30
12〜14 (歳) 1.2 1.4 - 40
15〜17 (歳) 1.2 1.5 - 50
18〜29 (歳) 1.2 1.4 - 55
30〜49 (歳) 1.2 1.4 - 60
50〜69 (歳) 1.2 1.4 - 55
70以上 (歳) 1.2 1.4 - 50

たんぱく質食事摂取基準の推奨量を用いて算定した(妊婦・授乳婦の付加量は除く)。

ビタミンB6の食事摂取基準
性別 女性
年齢 推定平均必要量(mg) 推奨量(mg) 目安量(mg) 目標量(mg)
0〜5 (月) - - 0.2 -
6〜8 (月) - - 0.3 -
9〜11 (月) - - 0.3 -
1〜2 (歳) 0.4 0.5 - 10
3〜5 (歳) 0.5 0.6 - 15
6〜7 (歳) 0.6 0.7 - 20
8〜9 (歳) 0.8 0.9 - 25
10〜11 (歳) 1 1.2 - 30
12〜14 (歳) 1.1 1.3 - 40
15〜17 (歳) 1.1 1.3 - 45
18〜29 (歳) 1 1.2 - 45
30〜49 (歳) 1 1.2 - 45
50〜69 (歳) 1 1.2 - 45
70以上 (歳) 1 1.2 - 40
妊婦初期 +0.2 +0.2 - -
妊婦中期 +0.2 +0.2 - -
妊婦後期 +0.2 +0.2 - -
授乳婦 +0.3 +0.3 - -

たんぱく質食事摂取基準の推奨量を用いて算定した(妊婦・授乳婦の付加量は除く)。

推定平均必要量

半数の人が必要量を満たすと推定される量。摂取不足の回避を目的として定めた。

推奨量

ほとんどの人が必要量を満たす摂取量として、推定平均必要量を用いて算出した。

目安量

科学的根拠が足りず上記2つを設定できなかった場合に設定した数値。一定の栄養状態を維持するのに十分と推定される量。

耐容上限量

過剰摂取の回避を目的として設定。科学的根拠が得られない場合は設定していない。

目標量

生活習慣病予防のための数値であり、実行可能性を重視して設定されている。

科学的根拠の乏しさなどを理由に算定していない、できていないものも多いが、それは、欠乏や過剰が健康障害をもたらさないことを保障するものではない。

摂取の単位は「1日当たり」であり、これは、習慣的な摂取量の基準を与えるものである。

健康障害は習慣的な過剰や欠乏によって引き起こされるため、長期的、習慣的な観点で摂取量を捉えることが重要である。

その他の注意事項

出典

日本人の食事摂取基準(2015年版)