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例)トマト

ナトリウムは、細胞外液量を維持している。浸透圧、酸・塩基平衡の調節にも重要な役割を果たしている。

通常の食事をしていれば不足することはないが、温環境での労働や運動時の高度発汗では相当量のナトリウムが喪失されることがある。

ナトリウムの摂取を減らすことで、生活習慣病の予防や、胃がんのリスク低下といった効果がある。

ヒトはナトリウムの多くを塩化ナトリウム(食塩)として摂取している。そのため、ナトリウムの摂取量を食塩相当量で表現することが多い。

表記についての解説

ナトリウムの食事摂取基準
性別 男性
年齢 推定平均必要量(mg) 目安量(mg) 目標量(mg)
0〜5 (月) - 100(0.3) -
6〜8 (月) - 600(1.5) -
9〜11 (月) - 600(1.5) -
1〜2 (歳) - - (3.0未満)
3〜5 (歳) - - (4.0未満)
6〜7 (歳) - - (5.0未満)
8〜9 (歳) - - (5.5未満)
10〜11 (歳) - - (6.5未満)
12〜14 (歳) - - (8.0未満)
15〜17 (歳) - - (8.0未満)
18〜29 (歳) 600(1.5) - (8.0未満)
30〜49 (歳) 600(1.5) - (8.0未満)
50〜69 (歳) 600(1.5) - (8.0未満)
70以上 (歳) 600(1.5) - (8.0未満)

( )は、食塩相当量。単位はg。

ナトリウムの食事摂取基準
性別 女性
年齢 推定平均必要量(mg) 目安量(mg) 目標量(mg)
0〜5 (月) - 100(0.3) -
6〜8 (月) - 600(1.5) -
9〜11 (月) - 600(1.5) -
1〜2 (歳) - - (3.5未満)
3〜5 (歳) - - (4.5未満)
6〜7 (歳) - - (5.5未満)
8〜9 (歳) - - (6.0未満)
10〜11 (歳) - - (7.0未満)
12〜14 (歳) - - (7.0未満)
15〜17 (歳) - - (7.0未満)
18〜29 (歳) 600(1.5) - (7.0未満)
30〜49 (歳) 600(1.5) - (7.0未満)
50〜69 (歳) 600(1.5) - (7.0未満)
70以上 (歳) 600(1.5) - (7.0未満)
妊婦初期 - - -
妊婦中期 - - -
妊婦後期 - - -
授乳婦 - - -

( )は、食塩相当量。単位はg。

推定平均必要量

半数の人が必要量を満たすと推定される量。摂取不足の回避を目的として定めた。

推奨量

ほとんどの人が必要量を満たす摂取量として、推定平均必要量を用いて算出した。

目安量

科学的根拠が足りず上記2つを設定できなかった場合に設定した数値。一定の栄養状態を維持するのに十分と推定される量。

耐容上限量

過剰摂取の回避を目的として設定。科学的根拠が得られない場合は設定していない。

目標量

生活習慣病予防のための数値であり、実行可能性を重視して設定されている。

科学的根拠の乏しさなどを理由に算定していない、できていないものも多いが、それは、欠乏や過剰が健康障害をもたらさないことを保障するものではない。

摂取の単位は「1日当たり」であり、これは、習慣的な摂取量の基準を与えるものである。

健康障害は習慣的な過剰や欠乏によって引き起こされるため、長期的、習慣的な観点で摂取量を捉えることが重要である。

その他の注意事項

出典

日本人の食事摂取基準(2015年版)