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例)トマト

ナイアシンは、ニコチン酸やニコチンアミドの総称。食事からの摂取の他、体内でも合成される。食事摂取基準ではそれらを区別せず、人体に必要な総量という観点から設定。単位をナイアシン当量(mgNE)とした。(0~5か月の乳児を除く)

エネルギー代謝に関与するビタミンであり、欠乏による主症状は皮膚炎、下痢、精神神経症状。通常の食品を摂取している人で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告は見当たらない。

強化食品やサプリメントによってニコチン酸やニコチンアミドを大量摂取したケースで、消化器系や肝臓に障害が発生したという報告がある。

表記についての解説

ナイアシンの食事摂取基準
性別 男性
年齢 推定平均必要量(mgNE) 推奨量(mgNE) 目安量(mg) 耐容上限量(mg)
0〜5 (月) - - 2 -
6〜8 (月) - - 3 -
9〜11 (月) - - 3 -
1〜2 (歳) 5 5 - 60(15)
3〜5 (歳) 6 7 - 80(20)
6〜7 (歳) 7 9 - 100(30)
8〜9 (歳) 9 11 - 150(35)
10〜11 (歳) 11 13 - 200(45)
12〜14 (歳) 12 15 - 250(60)
15〜17 (歳) 14 16 - 300(75)
18〜29 (歳) 13 15 - 300(80)
30〜49 (歳) 13 15 - 350(85)
50〜69 (歳) 12 14 - 350(80)
70以上 (歳) 11 13 - 300(75)

NE=ナイアシン当量=ナイアシン+1/60 トリプトファン
身体活動レベル2の推定エネルギー必要量を用いて算定した。
耐容上限量はニコチンアミド、( )はニコチン酸。

ナイアシンの食事摂取基準
性別 女性
年齢 推定平均必要量(mgNE) 推奨量(mgNE) 目安量(mg) 目標量(mg)
0〜5 (月) - - 2 -
6〜8 (月) - - 3 -
9〜11 (月) - - 3 -
1〜2 (歳) 4 5 - 60(15)
3〜5 (歳) 6 7 - 80(20)
6〜7 (歳) 7 8 - 100(25)
8〜9 (歳) 8 10 - 150(35)
10〜11 (歳) 10 12 - 200(45)
12〜14 (歳) 12 14 - 250(60)
15〜17 (歳) 11 13 - 250(65)
18〜29 (歳) 9 11 - 250(65)
30〜49 (歳) 10 12 - 250(65)
50〜69 (歳) 9 11 - 250(65)
70以上 (歳) 8 10 - 250(60)
妊婦初期 - - - -
妊婦中期 - - - -
妊婦後期 - - - -
授乳婦 +3 +3 - -

NE=ナイアシン当量=ナイアシン+1/60 トリプトファン
身体活動レベル2の推定エネルギー必要量を用いて算定した。
耐容上限量はニコチンアミド、( )はニコチン酸。

推定平均必要量

半数の人が必要量を満たすと推定される量。摂取不足の回避を目的として定めた。

推奨量

ほとんどの人が必要量を満たす摂取量として、推定平均必要量を用いて算出した。

目安量

科学的根拠が足りず上記2つを設定できなかった場合に設定した数値。一定の栄養状態を維持するのに十分と推定される量。

耐容上限量

過剰摂取の回避を目的として設定。科学的根拠が得られない場合は設定していない。

目標量

生活習慣病予防のための数値であり、実行可能性を重視して設定されている。

科学的根拠の乏しさなどを理由に算定していない、できていないものも多いが、それは、欠乏や過剰が健康障害をもたらさないことを保障するものではない。

摂取の単位は「1日当たり」であり、これは、習慣的な摂取量の基準を与えるものである。

健康障害は習慣的な過剰や欠乏によって引き起こされるため、長期的、習慣的な観点で摂取量を捉えることが重要である。

その他の注意事項

出典

日本人の食事摂取基準(2015年版)