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例)トマト

人体中のカルシウムの約99%は骨及び歯に存在し、残りの約1%は血液や組織液、細胞に含まれている。

血液中のカルシウム濃度が低下すると骨からカルシウムが溶け出し、その状態が続くと骨の粗鬆化を引き起こす。

カルシウムの欠乏により、骨粗鬆症、高血圧、動脈硬化などを招くことがある。

逆に過剰摂取は、高カルシウム血症、高カルシウム尿症、軟組織の石灰化、泌尿器系結石、前立腺がん、鉄や亜鉛の吸収障害、便秘などをもたらす可能性がある。

表記についての解説

カルシウムの食事摂取基準
性別 男性
年齢 推定平均必要量(mg) 推奨量(mg) 目安量(mg) 耐容上限量(mg)
0〜5 (月) - - 200 -
6〜8 (月) - - 250 -
9〜11 (月) - - 250 -
1〜2 (歳) 350 450 - -
3〜5 (歳) 500 600 - -
6〜7 (歳) 500 600 - -
8〜9 (歳) 550 650 - -
10〜11 (歳) 600 700 - -
12〜14 (歳) 850 1000 - -
15〜17 (歳) 650 800 - -
18〜29 (歳) 650 800 - 2500
30〜49 (歳) 550 650 - 2500
50〜69 (歳) 600 700 - 2500
70以上 (歳) 600 700 - 2500

カルシウムの食事摂取基準
性別 女性
年齢 推定平均必要量(mg) 推奨量(mg) 目安量(mg) 耐容上限量(mg)
0〜5 (月) - - 200 -
6〜8 (月) - - 250 -
9〜11 (月) - - 250 -
1〜2 (歳) 350 400 - -
3〜5 (歳) 450 550 - -
6〜7 (歳) 450 550 - -
8〜9 (歳) 600 750 - -
10〜11 (歳) 600 750 - -
12〜14 (歳) 700 800 - -
15〜17 (歳) 550 650 - -
18〜29 (歳) 550 650 - 2500
30〜49 (歳) 550 650 - 2500
50〜69 (歳) 550 650 - 2500
70以上 (歳) 550 650 - 2500
妊婦初期 - - - -
妊婦中期 - - - -
妊婦後期 - - - -
授乳婦 - - - -

推定平均必要量

半数の人が必要量を満たすと推定される量。摂取不足の回避を目的として定めた。

推奨量

ほとんどの人が必要量を満たす摂取量として、推定平均必要量を用いて算出した。

目安量

科学的根拠が足りず上記2つを設定できなかった場合に設定した数値。一定の栄養状態を維持するのに十分と推定される量。

耐容上限量

過剰摂取の回避を目的として設定。科学的根拠が得られない場合は設定していない。

目標量

生活習慣病予防のための数値であり、実行可能性を重視して設定されている。

科学的根拠の乏しさなどを理由に算定していない、できていないものも多いが、それは、欠乏や過剰が健康障害をもたらさないことを保障するものではない。

摂取の単位は「1日当たり」であり、これは、習慣的な摂取量の基準を与えるものである。

健康障害は習慣的な過剰や欠乏によって引き起こされるため、長期的、習慣的な観点で摂取量を捉えることが重要である。

その他の注意事項

出典

日本人の食事摂取基準(2015年版)